Nhân viên Bếp Trưởng
Nhà hàng Run RiceGiữa nhịp sống hối hả, RUN=RICE ra đời như một cách để gìn giữ tinh hoa của cơm Việt theo một diện mạo hiện đại hơn. Là mô hình nhà hàng thức ăn nhanh bình dân, chúng tôi tái định nghĩa trải nghiệm cơm Việt, kết hợp giá trị truyền thống với phong cách phụ
Mô tả công việc
1/ Chịu trách nhiệm và thực hiện tất cả các công việc báo cáo với Ban Giám đốc
Thực hiện và hoàn thành tất cả các
Báo cáo tổng kết tháng/năm cho cấp trên hoặc Ban Giám đốc, bao gồm nguyên do những vấn đề phát sinh trong quá trình hoạt động và các giải pháp khắc phục.
Xây dựng kế hoạch đề xuất để cải thiện quá trình vận hành bếp và chất lượng đồ ăn.
Xây dựng những báo cáo khác theo yêu cầu của cấp trên hoặc Ban Giám đốc.
2/ Quản lý và kiểm soát mọi hoạt động công việc hàng ngày liên quan đến đồ ăn
Giám sát và triển khai tất cả quy trình công việc hàng ngày trước giờ phục vụ: Đảm bảo triển khai đầy đủ và chính xác các công việc chuẩn bị trước giờ phục vụ.
Giám sát và triển khai công việc trong giờ phục vụ theo đúng quy trình nhầm đảm bảo chất lượng dịch vụ đạt tiêu chuẩn tốt nhất
Kiểm soát chất lượng toàn bộ quá trình hoạt động trong giờ phục vụ, đảm bảo chất lượng đồ ăn, cách trình bày và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Lưu ý đặc biệt tới khách dị ứng, và kiểm tra lên phương án thay thế các món khách dị ứng cùng với Bếp trưởng.
Kiểm tra chất lượng món ăn trước khi mang đưa cho khách.
Đảm bảo đồ ăn giữ được nhiệt độ, đĩa nóng, các món lạnh, kem giữ được hình dạng trước khi lên bàn khách.
Điều phối nhịp nhàng tất cả các bộ phận khác trong giờ phục vụ.
Triển khi công thức và xây dựng định mức món ăn.
Triển khai và thực hiện các công thức món ăn do Bếp Trưởng đưa ra.
Xây dựng định mức món ăn dựa trên các tình hình thực tế triển khai công thức.
Giám sát kho và lượng đồ ăn hủy Kiểm soát kho và tủ đựng đồ ăn .
Kiểm soát đồ thừa, hủy, bỏ, hoặc hỏng trong BP Bếp và lưu vào sổ.
Kiểm soát công thức món ăn không bị thay đổi, và lên định mức khi thay menu mới.
Yêu cầu ứng viên
Kiến thức và kỹ năng nghiệp vụ bếp giỏi.
Chăm chỉ, chịu khó, đam mê với nghề bếp.
Có trách nhiệm, chịu được công việc có mức áp lực cao.
Khả năng quản lý, lãnh đạo, lên kế hoạch tốt.
Trung thực, kỷ luật và cẩn thận.
Kinh nghiệm: Từ 1 năm trở lên
Quyền lợi
Môi trường làm việc thân thiện, trẻ, hòa đồng, vui vẻ, tôn trọng cá nhân, đề cao học hỏi.
Hỗ trợ phụ cấp ăn trưa, tối.
Được tham gia chế độ bảo hiểm y tế, bảo hiểm thất nghiệp và bảo hiểm xã hội sau khi ký hợp đồng chính thức.
Chế độ lương thưởng rõ ràng theo năng lực, trách nhiệm và có cơ hội thăng tiến cao.
Được tham gia các hoạt động bonding team hằng tháng, Company trip hằng năm.
Tăng lương định kỳ theo năm
Thời gian làm việc linh hoạt Dự kiến 10h00 đến 21h00.
Lương: lương thỏa thuận và thưởng hằng tháng (thưởng tip, thưởng phí dịch vụ, hoa hồng) cùng các chế độ, trợ cấp khác.
