Bếp Trưởng

Đảm bảo chất lượng món ăn

• Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp và những nhân viên liên quan đến quá trình chế biến món ăn cho khách.
• Kiểm soát toàn bộ quá trình nhân viên thực hiện để đảm bảo tiêu chuẩn, chất lượng món ăn.
• Trực tiếp kiểm tra món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ.

Điều hành công việc

• Phân công công việc cho nhân viên trong bếp.
• Trực tiếp phổ biến cho nhân viên các quy định, hay thông tin của cấp trên hoặc các bộ phận chức năng.
• Kiểm soát nhân viên thực hiện theo đúng các quy trình, hướng dẫn của nhà hàng khách sạn.

Quản lý hàng hóa trong bếp

• Thực hiện kiểm tra chất lượng hàng hóa, thực phẩm đầu vào
• Thực hiện kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản cho phù hợp.
• Quyết định việc hủy thực phẩm không đảm bảo chất lượng

Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, vệ sinh an toàn thực phẩm

• Chịu trách nhiệm đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm đồ ăn trong bếp.
• Hướng dẫn, giám sát nhân viên bếp đảm bảo quy định về vẹ sinh an toàn thực phẩm

Quản lý nhân sự bộ phận bếp

• Kết hợp với bộ phận nhân sự để tuyển dụng, tuyển chọn và đào tạo nhân viên bếp
• Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp
• Thiết lập các chính sách qui định trong bếp theo từng công việc và vị trí.
• Điều phối lịch làm việc cho nhân viên bộ phận bếp.

Trực tiếp chế biến và nấu món

• Nhận order từ bộ phận nhà hàng
• Trực tiếp giao và giám sát nhân viên bếp thực hiện chế biến và nấu món.
• Trực tiếp nấu món nếu khách yêu cầu hoặc thấy cần thiết

• Có khả năng điều hành, giám sát và tổ chức công việc;
• Ít nhất 05 năm kinh nghiệm tại vị trí tương đương;
• Am hiểu các món Cơm Nhật, Cơm Việt

• Thu nhập: Upto 30tr + thưởng (định kỳ, Lễ Tết)
• Chế độ BHXH
• Các chế độ khác thỏa thuận khi tham gia phỏng vấn