trung-bac-thao-la-gi-cong-dung-cua-trung-bac-thao

Món trứng bắc thảo là món ăn còn khá lạ lẫm với người Việt. Tuy nhiên món ăn này lại có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Vậy trứng bắc thảo là gì? Trứng bắc thảo có những công dụng tuyệt vời nào đối với sức khỏe? Hãy cùng Hegka khám phá nhé!

1. Trứng bắc thảo là gì?

Trứng bắc thảo có nguồn gốc từ Trung Quốc và còn có nhiều tên gọi khác như trứng bách thảo, bách nhật trứng, thiên niên bách nhật trứng… Đây là loại trứng có vỏ đen trắng lẫn lộn như muối tiêu. Lòng đỏ màu xanh hoặc xám và có mùi thơm đặc trưng. Bao bọc ngoài lòng đỏ là một lớp lòng trắng màu nâu đen và sáng bóng như thạch

Trứng vịt Bắc Thảo được làm từ trứng vịt, trứng cút hay trứng gà. Sau đó, được đem ủ trong hỗn hợp phèn chua, bồ kết, đinh hương,… trong thời gian từ 2 đến 3 tháng.

Trứng bắc thảo có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt là hay được dùng trong ngày tết cùng củ kiệu và tôm khô.

Trứng bắc thảo là gì?

2. Công dụng của trứng bắc thảo đối với sức khỏe

Tốt cho hệ hô hấp

Hàm lượng vitamin A dồi dào trong trứng vịt bắc thảo có tác dụng bảo vệ hệ hô hấp, tăng khả năng miễn dịch của cơ thể, tăng lượng hồng cầu trong máu và hỗ trợ điều trị bệnh viêm hô hấp hiệu quả.

Đặc biệt, thường xuyên dùng trứng vịt bắc thảo còn giúp bổ phổi, ngăn ngừa các bệnh về đường hô hấp.

Hỗ trợ cầm máu hiệu quả

Nhờ khả năng kích thích hồng cầu sinh trưởng và tạo hồng cầu mới nên trứng bắc thảo hỗ trợ và giúp cầm máu rất hiệu quả. Đặc biệt với những người mắc các bệnh liên quan đến xuất huyết.

Công dụng của trứng bắc thảo đối với sức khỏe

Giúp giải rượu

Trứng bắc thao có khả năng làm giảm lượng cồn do dạ dày hấp thu, nhờ đó giúp giải độc rượu bia rất tốt. Ngoài ra, ăn trứng vịt bắc thảo còn giúp tránh được các triệu chứng khi say như đau đầu, nôn ói,…

Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể

Trứng vịt bắc thảo có vị đắng nhẹ, tính hàn nên có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể rất tốt. Bên cạnh đó, thực phẩm này còn có tác dụng giải độc máu hiệu quả.

Công dụng của trứng bắc thảo đối với sức khỏe

3. Cách làm trứng vịt bắc thảo ngay tại nhà

Nguyên liệu làm trứng vịt bắc thảo:

  • 30 quả trứng vịt
  • 1/2 muỗng cà phê bột diêm sinh
  • 3 muỗng cà phê bột quế
  • 1 muỗng cà phê đinh hương
  • 50gr trà mạn
  • 1 bó rau dền gai
  • 40 lá trắc bạch diệp
  • 3 muỗng cà phê phèn chua
  • 4 trái bồ kết
  • 200gr vỏ trấu

Cách thực hiện trứng vịt bắc thảo:

Bước 1:

Trứng vịt mua về rửa sạch, lau khô, sau đó đem ngâm với 1 lít nước đã hòa phèn chua trong 3 ngày mới được lấy ra.

Ngâm trứng bắc thảo với phèn chua trong 3 ngày

Mách bạn: Nếu bạn muốn xác định đâu là loại trứng vịt tốt để làm trứng bắc thảo thì hãy thả trứng vào nước muối, nếu trứng chìm thì là loại trứng tốt, còn trứng không chìm xuống thì không thích hợp để làm trứng bắc thảo nhé.

Bước 2:

  • Đinh hương sao vàng, tán nhỏ.
  • Bồ kết đem nướng cháy thành than rồi giã hoặc xay nhuyễn như bột.
  • Pha trà mạn với khoảng 700ml nước sôi, vắt lấy nước còn bã bỏ đi. Rau dền gai phơi khô, đốt lấy tro (nếu không có rau dền có thể thay bằng vỏ trấu).
  • Lá trắc bạch diệp giã nhỏ rồi trộn với bột quế và bột diêm sinh.

Đem tất cả những thứ trên trộn đều ta sẽ được hỗn hợp bùn chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Chuẩn bị hỗn hợp bùn cho trứng bắc thảo

Bước 3:

Quét bùn phủ kín toàn bộ từng quả trứng, lăn qua lớp vỏ trấu mỏng sao cho thật đều. Xếp đầu nhọn của trứng xuống dưới, đặt trong một cái hũ hoặc bình kín, chôn xuống đất khoảng 3 tháng (hoặc lâu hơn).

Trong thời gian 3 tháng lớp bùn bên ngoài sẽ khô lại và chúng ta đã hoàn thành xong cách làm hột vịt trứng bắc thảo rồi đấy.

Chôn trứng bắc thảo khoảng 3 tháng

Thành phẩm trứng vịt bắc thảo:

Thành phẩm trứng vịt bắc thảo

Lời Kết

Các bà nội trợ đã sẳn sàng lăn vào bếp để làm món trứng bắc thảo vừa ngon vừa bổ cho gia đình mình chưa nào! Hegka hy vọng những chia sẻ từ bài viết trên đã giúp bạn hiểu hơn về món trứng bắc thảo cũng như công dụng tuyệt với của nó đối với sức khỏe. Hẹn gặp lại bạn ở những bài viết tiếp theo nhé!

Bạn nghĩ sao?

Đăng nhập để bình luận

Mới nhất

Xem thêm bài viết,