cach-nau-lau-ca-bop-chua-cay-ngon-khong-tanh-van-nguoi-me

Cá bớp là loại cá thường được sử dụng để chế biến thành các món lẩu. Nhắc đến lẩu cá bớp chắc hẳn các bạn không còn quá xa lạ. Đây là món ăn dân dã và thường được nhiều gia đình Việt lựa chọn để đãi khách hoặc nấu vào các dịp cuối tuần. Vậy các bạn đã biết cách nấu lẩu cá bớp chua cay chưa? Nếu chưa thì hãy theo dõi ngay bài viết này. Để được hướng dẫn công thức nấu lẩu cá bớp chua cay ngon không tanh vạn người mê nhé.

Cách chọn cá bóp tươi ngon

Nếu muốn chọn cá bóp tươi ngon các bạn cần chọn những con cá còn sống. Đặc điểm nhận biết mắt trong suốt, mang hồng, lớp vảy óng ánh, da không có màu hay vế lạ.

Nếu bạn mua cá ướp lạnh thì lưu ý chọn con có miệng ngậm kín, khi ấn vào thân có độ đàn hồi thì đây là cá tươi. Còn đối với cá miệng hở, tay ấn vào thân để lại vết lỏm thì đó là cá ươn. Vì vậy bạn cần quan sát kỹ đối với cá ướp lạnh và làm sẵn nhé.

Bí quyết để tạo nên món lẩu cá bớp ngon

Để nồi lẩu cá bớp của bạn có hương vị thơm ngon, không tanh. Các bạn nên chú ý phải chọn được thịt cá bớp tươi. Và khi nấu dùng phần thân để nấu sẽ đỡ tanh hơn phần đầu rất nhiều.

Để tạo cho nồi lẩu của bạn có màu thật hấp dẫn đẹp mắt. Các bạn nên xào các nguyên liệu như cà chua, nấm,... để tạo nên vị đẹp cho nước lèo lẩu.

Bật mí cho bạn để nước lẩu ngọt đậm đà bạn nên dùng xương heo hoặc xương gà để ninh. Đảm bảo nước dùng của bạn sẽ rất ngon ngọt đấy.

Bí quyết nấu lẩu cá bớp chua cay ngon

Có nhiều công thức để làm ra món lẩu từ cá bớp. Tuy nhiên, trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn các bạn công thức nấu lẩu cá bớp chua cay ngon và cực kỳ đơn giản tại nhà. Cùng nhau vào bếp để thực hiện món lẩu cá bớp chua cay cho người thân thương của mình thưởng thức thôi nào.

Nguyên liệu làm Lẩu cá bớp chua cay

 

  • Cá bớp 1 kg
  • Nấm rơm 100 gr
  • Khóm 100 gr(dứa)
  • Cà chua 2 quả
  • Rau ăn kèm lẩu 100 gr(lục bình tây/rau muống/ bắp chuối bào/ rau nhút (rau rút)
  • Rau thơm 10 gr(ngò gai/rau quế/rau ngò ôm)
  • Bún tươi 1 kg
  • Gừng 1 củ
  • Tỏi 3 tép
  • Hành tím 1 củ
  • Chanh 1 quả
  • Sả 3 cây
  • Sa tế 4 muỗng cà phê
  • Gia vị thông dụng 1 ít(đường/hạt nêm/ muối)

Cách nấu lẩu cá bớp chua cay

1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên là công đoạn làm sách các loại nguyên liệu. Bạn rửa sạch các loại rau củ, nấm, cà chua, thơm. Làm nước muối pha loãng và ngâm rau củ trong 5 phút. Sau 5 phút vớt ra để ráo.

Để cá bớp giảm bớt mùi tanh bạn nên rửa cá bớp cùng chanh, muối và giấm. Các nguyên liệu này sẽ giúp át mùi tanh của cá. Sau khi hoàn thành bước khử tanh làm sạch, các bạn để cá vào rổ cho ráo và cắt khúc vừa ăn.

2. Nấu nước lẩu

Bắc chảo lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu vào chảo. Đợi cho đến khi dầu sôi cho hành tím, tỏi, sả băm, xã cắt khúc vào phi thơm. Sau đó bạn tiếp tục cho nấm rơm, thơm, và cà chua tiếp tục đảo đều 2 -3 phút rồi tắt bếp.

Chuẩn bị nồi nấu lẩu, đổ 1.5 lít nước vào nồi. Sau đó cho toàn bộ các nguyên liệu vừa xào ở trên vào nồi. Bắc nồi lên bếp đun ở lửa vừa.

Nên gia vị vào nổi nước lẩu: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê sa tế. Sau đó bạn vắt vào nồi nước nửa trái chanh.

Tiếp tục đun nước lẩu khoảng 5 phút tiếp tục bỏ thêm cà chua vào. Sau đó bạn cho cá vào nồi đợi cá chín trong khoảng 15 phút là ăn được

Mẹo nhỏ: Nếu bạn biết ăn cay bạn nên cho thêm 2 trái ớt hiểm cắt nhỏ vào nồi lẩu. Ớt không chỉ làm cho món ăn thêm ngon mà còn có khả năng lấn át mùi tanh của cá nữa đấy.

3 Thành phẩm

Món lẩu cá bớp chua cay hoàn thành thơm nức mũi. Nước lẩu chua chua cay cay ăn kết hợp cùng với bún và rau muốn ăn kèm. Đặc biết là ăn khi lúc còn nóng bạn sẽ phải xuýt xoa vì độ ngon khó cưỡng.

Tổng kết

Bài viết đã hướng dẫn bạn cách nấu lẩu cá bớp chua cay ngon không tanh vạn người mê. Với món lẩu cá bớp chua cay bạn có thể nấu đơn giản tại nhà mà không mất quá nhiều thời gian. Rất thích hợp cho những bữa tiệc đãi bạn bè người thân. Hoặc ăn và những bữa cuối tuần của gia đình mình. Chúc các bạn thành công khi làm món lẩu cá bớp chua cay nhé.

Bạn nghĩ sao?

Đăng nhập để bình luận

Mới nhất

Xem thêm bài viết,