cach-nau-canh-cha-ca-thac-lac-kho-qua-thanh-nhiet-thom-ngon-dam-vi

Canh khổ qua là một món ăn rất tốt giúp cơ thể thanh mát giải nhiệt. Thông thường các bạn thường nấu món canh cùng với thịt. Nhưng nếu bạn đã quá ngán với các món canh nấu với thịt thì hôm nay hãy chế biến món canh với cá nhé. Đó là món canh chả cá thác lác khổ qua. Đây là món canh được nhiều gia đình Việt lựa chọn cho bữa cơm của mình đấy. Hãy cùng mình vào bếp để làm món canh chả cá thác lác khổ qua thanh nhiệt thơm ngon cho những người thân yêu trong gia đình mình thôi nào.

1. Bí quyết để làm món canh chả cá thác lác khổ qua ngon

Trước khi bạn bắt tay vào để nấu một món ăn mang hương vị thơm ngon. Đầu tiên bạn phải chọn được những nguyên liệu tươi sống. Khi có được nguyên liệu tươi ngon món ăn bạn nấu sẽ mang hương vị ngon ngọt từ những tinh túy mà nguyên liệu đó mang lại. Sau đây là cách để chọn nguyên liệu tươi ngon cho chả cá thác lác khổ qua.

1.1 Cách chọn mua chả cá thác lác tươi ngon

Nếu bạn muốn an tâm hơn khi trong việc chọn nguyên liệu tươi. Các bạn có thể mua cá thác lác tươi sống về nhà sơ chế, lóc xương và cạo thịt cá. Hoặc các bạn có thể mua cá đã được cạo thịt sẵn tại các chợ, siêu thị.

Đối với cá thác lác tươi sống, bạn nên chọn cá có mắt trong, vảy trên mình sáng bóng. Cá còn cứng, nên chọn những con cá dày mình để lấy được nhiều thịt.

Đối với cá thác lác đã cạo sẵn: Chọn thịt có màu trắng sáng, hồng hoặc hồng nhạt. Tuyệt đối không chọn thịt cá đã sỉn màu, có màu thâm, tái xanh và ngửi thấy có mùi hôi lạ.

Đối với thịt cá mua trong siêu thị bạn nhớ lưu ý đến hạn sử dụng nhé.

1.2 Cách chọn khổ qua tươi

Nếu bạn không thích ăn những quả khổ qua có vị đắng nhiều. Bạn nên chọn những quả có màu xanh tươi, bóng láng, mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti, gai nở. Những quả này thường là những quả ít đắng.

Bạn nên chọn những quả khổ qua có kích thước vừa phải, hình thon dài, còn cuống. Lưu ý không chọn những quả màu xanh đậm, thân phìm to. Bởi những quả này thường được bón chất kích thích sinh trưởng rất có hại cho sức khỏe.

Những quả có màu vàng chín, hư thối bạn không nên chọn bởi khi nấu khổ qua sẽ không còn giòn. Và vị của canh sẽ không còn được thơm ngon nữa.

2. Hướng dẫn nấu canh khổ qua cá thác lác

Sau đây là hướng dẫn cách để các bạn nấu món canh khổ qua cá thác lác. Các bạn hãy chuẩn bị theo các bước hướng dẫn sau để nấu ra món canh thanh nhiệt cho cơ thể nhé.

2.1 Nguyên liệu làm Canh khổ qua cá thác lác

 

  • Cá thác lác 150 gr
  • Khổ qua 2 trái(khoảng 300gr)
  • Hành lá/ ngò rí 1 ít
  • Hành tím 1 củ
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/ hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt/ muối)
  • Nước mắm 1 muỗng canh

2.2 Cách chế biến món canh cá thác lác khổ qua

Để nấu món canh cá thác lác khổ qua ngon không quá khó để thực hiện. Dù đây là lần đầu tiên bạn vào bếp cũng sẽ rất dễ dàng nếu thực hiện theo công thức sau. Hãy sẵn sàng bắt tay nấu món ngon cho gia đình mình nhé.

Sơ chế nguyên liệu

Khổ qua bạn rửa thật sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó bạn cắt đôi bỏ ruột. Sau khi hoàn thành bước bỏ ruột các bạn rửa lại 1 lần nữa với nước sạch. Tiếp theo, bạn cắt khổ qua thành những lát mỏng vừa ăn.

Mách mẹo nhỏ:

Nếu bạn không muốn ăn khổ qua có vị quá đắng, cách để làm giảm vị đắng của khổ qua là:

  • Sau khi cắt khổ qua thành những lát mỏng nhỏ, tiếp tục đem khổ qua rửa nhiều lần với nước. Hoặc bỏ vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 -2 giờ đồng hồ. Với nhiệt độ thấp sẽ làm khổ qua bớt đắng.
  • Bận cũng có thể làm giảm vị đắng của khổ qua bằng cách ướp khổ qua sau khi thái với 1 ít muối. Khoảng 5 đến 10 phút sau xả lại bằng nước sạch và mang đi chế biến.
  • Ruột trắng bên trong cũng là nguyên nhân khổ qua khi nấu có vị đắng. Bạn nên loại bỏ hoàn toàn ruột trắng là có thể mang chế biến.

Hành tím bạn bóc vỏ sau đó băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí bạn cắt rễ, rửa sạch sau đó sắc nhỏ để ra bát.

Ướp cá thác lác

Cho thị cá thác lác vào một tô lớn, ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và hành tím băm đã chuẩn bị.

Để khi nấu thịt cá dai ngon các bạn nên dùng muổn quết đều cá khoảng 15 - 20 phút. Sau đó, vo thành viên tròn để ra dĩa.

Nấu canh cá thác lác khổ qua

Bạn đổ 1.5 lít nước vào nồi, đun cho nước sôi bùng lên. Bạn thả cá thác lác đã viên vào nồi nấu cho đến khi thịt cá chín nổi lên trên mặt nước.

Nêm vào nồi 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, cho khổ qua đã sơ chế vào nồi nấu trong khoảng 10 phút thì nêm thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Cuối cùng thì cho hành ngò cắt nhuyễn vào và tắt bếp. Các bạn có thể thêm bớt gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé.

Thành phẩm

Thế là món canh chả cá thác lác khổ qua đã hoàn thành. Những miếng chả cá thác lác dai dai, sật sật kết hợp với khổ qua đắng nhẹ giòn giòn, nước dùng ngọt thanh của cá. Chấm cá cùng nước mắm mặn cùng 1 vài lát ớt hiểm. Thật là một sự kết hợp tuyệt vời cho món cơm gia đình.

3. Tổng kết

Qua bài viết trên đã hướng dẫn cho bạn cách nấu canh chả cá thác lác khổ qua thanh nhiệt thơm ngon đậm vị. Hy vọng bạn sẽ chế biến được nhiều món ngon cho gia đình mình. Chúc các bạn một ngày thật vui vẻ.

 

Bạn nghĩ sao?

Đăng nhập để bình luận

Mới nhất

Xem thêm bài viết,