2-cong-thuc-nau-lau-bo-thap-cam-thom-ngon-bo-duong-cuc-de

Nếu còn chưa biết đã gia đình món ngon gì để đãi gia đình cuối tuần, thì tại sao không thử làm ngay món lẩu bò thập cập hấp dẫn. Nước lẩu đậm đà, béo ngậy và thơm phức mùi thịt bò, ăn cùng rau muống, cải thảo thì hết bài. Hãy cùng mình khám phá 2 công thức nấu lẩu bò thập cẩm thơm ngon nhé!

1. Hướng dẫn nấu lẩu bò thập cẩm

2 công thức nấu lẩu bò thập cẩm thơm ngon bổ dưỡng cực dễ
  • Chuẩn bị: 5 – 8 tiếng
  • Chế biến: 90 phút
  • Dành cho: 4 người

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1kg xương ống bò
  • 500g thịt gân bò vụn
  • 2 tai hồi, 2 thảo quả, 1 cây quế nhỏ
  • 1 củ cải trắng, 1 củ hành tây
  • Nửa trái thơm
  • 2 nhánh gừng, 3 nhánh sả
  • 500g thịt thăn bò
  • 250g bắp bò hoa (loại giòn, không dai)
  • 200g bò viên
  • Hành lá, rau om ngò gai
  • Bún hoặc mì, rau nấm ăn kèm các loại tùy khẩu vị.
  • Gia vị: dầu hào, dầu ăn, dầu mè, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, đường phèn

Cách nấu lẩu bò thập cẩm mới

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi rửa sạch, rau củ cắt khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ để nguyên của, gừng và xả đập dập.

Bò viên các bạn rửa qua, trụng sơ trong vòng 5 phút cho sạch và đi bớt vị chua. Vớt ra để ráo. Vụn gân bò, xương bò rửa sạch, trụng sơ cho bớt mùi. Sau đó, các bạn đem xương đi nướng cho vàng xém. Như vậy thì khi nấu nước dùng sẽ thơm ngon hấp dẫn hơn đấy.

Thăn bò và bắp bò hoa các bạn rửa sạch, cắt mỏng, rồi trộn với chút dầu hào, hạt nêm và dầu mè cho thấm vị và thịt mềm hơn, khi nhúng lẩu thịt sẽ thấm vị và rất thơm.

2 công thức nấu lẩu bò thập cẩm thơm ngon bổ dưỡng cực dễ (Ảnh 3)

Bước 2: Hầm nước dùng bò

Hãy nhớ cạp bỏ những phần cháy để tránh cho nước dùng bị đắng và đen

Đun sôi 5 lít nước, sau khi nước sôi cho xương bò vào. Hạ lửa nhỏ và vớt bọt liên tục để nước dùng được trong. Đặc biệt khi vớt bọt, bạn nên vớt khéo phần bọt và tránh phần váng mỡ từ tủy xương để nước dùng được béo và thơm bạn nha.

2 công thức nấu lẩu bò thập cẩm thơm ngon bổ dưỡng cực dễ (Ảnh 4)

Bước 3: Nấu nước lẩu

Thêm vào nồi nước dùng hoa hồi, thảo quả đã rang cho thơm. Đập dập sả, gừng, thơm, củ cải trắng vào nấu chung. Nêm nếm thêm đường phèn, đường cát, muối gia giảm theo khẩu vị của gia đình bạn. Nấu với lửa nhỏ đủ để nước sôi nhẹ trong vòng 1 tiếng, luôn chú ý vớt bọt cẩn thận, tránh vớt phải lớp béo của nước lẩu bạn nha!

 

Sau 1 tiếng, bạn vớt hết rau củ, gia vị, xương bò và thịt vụn gân bò trong nồi lẩu. Nêm nếm thêm gia vị: hạt nêm, nước mắm theo khẩu vị của bạn. Vậy bạn đã hoàn thành nồi nước dùng cho lẩu bò thơm ngon và đậm đà hương vị rồi đấy!

2 công thức nấu lẩu bò thập cẩm thơm ngon bổ dưỡng cực dễ (Ảnh 5)

Thành phẩm

Múc nước lẩu ra nổi nhỏ hơn, thưởng thức cùng bò viên, vụn gân bò cũng các loại rau bạn yêu thích. Rau và thịt vừa chín tới, vẫn giữ được vị ngon tươi mới, ăn kèm với nước lẩu đậm đà nóng hổi sẽ làm cả nhà bạn mê say đấy. Món lẩu bắp bò thập cẩm này ăn kèm bún hoặc mì đều rất ngon.

2 công thức nấu lẩu bò thập cẩm thơm ngon bổ dưỡng cực dễ (Ảnh 6)

2. Cách làm lẩu bò nấm thập cẩm

2 công thức nấu lẩu bò thập cẩm thơm ngon bổ dưỡng cực dễ (Ảnh 7)
  • Chuẩn bị: 4 tiếng
  • Chế biến: 60 phút
  • Dành cho: 4 người

Nguyên liệu nấu lẩu bò nấm

  • Thịt bò phi lê 300g
  • Thịt nạm 300g
  • Gân bò 300g
  • Xương ống heo/bò: 500gr
  • Ngao, đậu phụ (tùy thích)
  • Hành tây, tỏi băm, gừng, ớt tươi, hoa hồi, quế
  • Cà chua 3 quả
  • Bắp
  • Sả 4-5 cây
  • Rau ăn kèm: hoa bí, rau cải, cà tím, rau muống, nấm kim châm hoặc nấm rơm
  • Gia vị: Dầu ăn, mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, sa tế tôm

Các bước nấu lẩu bò nấm

Bước 1: Hầm xương

Trần xương ống qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn còn sót loại. Hầm trong 2 lít nước dùng trong vòng 3 tiếng, sau đó thêm quế, hồi vào.

2 công thức nấu lẩu bò thập cẩm thơm ngon bổ dưỡng cực dễ (Ảnh 8)

Bước 2: Sơ chế rau, thịt ăn kèm

Các loại thịt bò phi lê, nạm bò, gân bò cắt miếng vừa ăn. Rau ăn kèm nhặt bỏ những đoạn già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

2 công thức nấu lẩu bò thập cẩm thơm ngon bổ dưỡng cực dễ (Ảnh 9)

Bước 3: Nấu nước lẩu

Phi thơ cà chua đã cắt múi cau cùng hành tím, tỏi. Đến khi cà chua chín, ra màu đỏ đẹp mắt thì bỏ chung vào nồi nước hầm xương. Bước cuối cùng, bạn chỉ cần nêm thêm muối, hạt nêm, bột ngọt, đường để có ngay một nồi lẩu bò thập cẩm thơm ngon và dinh dưỡng.

2 công thức nấu lẩu bò thập cẩm thơm ngon bổ dưỡng cực dễ (Ảnh 10)

Thành phẩm

2 công thức nấu lẩu bò thập cẩm thơm ngon bổ dưỡng cực dễ (Ảnh 11)

Bắc nồi lẩu bò nấm lên bếp, khi ăn nhúng các loại thịt, rau vào nồi lẩu cho chín tới là được. Món này bạn có thể chấm cùng nước mắm mặn hay chao cũng đều ngon hết sảy. Nước lẩu bò nấm ngon ngọt, thì bò mềm tươi, các loại rau tươi ngon chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng ngày lần đầu thử đấy.

3. Lưu ý khi nấu lẩu bò thập cẩm

Cách chọn thịt bò tươi ngon

Thịt bò ngon sẽ có tỉ lệ mỡ nạc cân đối. Bạn có thể chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai, thịt bắp.

2 công thức nấu lẩu bò thập cẩm thơm ngon bổ dưỡng cực dễ (Ảnh 12)

Nước dùng lẩu

Nước dùng lẩu đúng chuẩn cần có màu đỏ tự nhiên từ sa tế, nước lẩu vừa trong vừa ngọt đậm đà hương vị.

Cắt gân bò

Gân bò nên thái mỏng để khi nhúng nhanh chín nhưng không bị dai và dữ được độ giòn. Bạn có thể ngâm thịt bò với rượu để khử mùi.

2 công thức nấu lẩu bò thập cẩm thơm ngon bổ dưỡng cực dễ (Ảnh 13)

Cách xử lý mùi hôi

Có thể thui bằng than lửa rơm, đồ kho hoặc bếp ga để khử mùi hôi của đuôi bò. Sau đó, bạn cạo lông và lớp cháy đi.

Đuôi bò sau khi thui và rửa xong, bạn cho vào nồi, thêm nước, gừng lát, rượu trắng, đun sôi trong 1 -3 phút rồi vớt ra, rửa lại lần nữa. Đến đây, mùi tanh của đuôi bò đã được khử bớt rất nhiều, có thể dùng để nấu.

2 công thức nấu lẩu bò thập cẩm thơm ngon bổ dưỡng cực dễ (Ảnh 14)

4. Lẩu bò ăn với rau gì ngon?

Hành lá và tía tô thường được ăn chung với lẩu bò. Có thể dùng thêm khoai môn, củ sen, các loại nấm: nấm hương và nấm rơm. Ngoài ra, bạn có thể nhúng thêm rau cải xanh, cải ngọt, tần ô, rau má, mồng tơi…

2 công thức nấu lẩu bò thập cẩm thơm ngon bổ dưỡng cực dễ (Ảnh 15)

5. Lời kết

Với hai công thức nấu lẩu bò thập cẩm đơn giản vừa được chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có được một nồi lẩu bò thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình nhé. Chúc các bạn thành công!

Bạn nghĩ sao?

Đăng nhập để bình luận

Mới nhất

Xem thêm bài viết,